Salva un sacu pan

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En marcha! A por el óptimo
Obtenido
€ 11.060
Mínimo
€ 9.000
Óptimo
€ 22.270
131 Cofinanciadores

Aportando € 10

Miguina

Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉
*Si eres persona física, tu gasto real será 2€ o 6,5€, si eres empresa
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> 08 Cofinanciadores

Aportando € 15

Churruscu
  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉
*Si eres persona física, tu gasto real será 3€ o 9,75€, si eres empresa
Más información aquí

> 15 Cofinanciadores

Aportando € 25

Picu
  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€
  • ¿Quieres saber más del proyecto? Te invitamos a una charla online y te contamos cómo nace Panduru

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉
*Si eres persona física, tu gasto real será 5€ o 16,25€, si eres empresa
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> 08 Cofinanciadores

Aportando € 35

Bollu
  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€
  • Nuestra bolsa de algodón orgánico #salvaunsacupan a recoger en nuestro obrador

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉
*Si eres persona física, tu gasto real será 7€ o 22,75€, si eres empresa
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> 09 Cofinanciadores

Aportando € 40

Richi
  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€
  • ¿Quieres conocernos? Ven a nuestro obrador y te invitamos a una degustación de nuestros productos ¡y al café!

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉
*Si eres persona física, tu gasto real será 8€ o 26€, si eres empresa
Más información aquí

> 05 Cofinanciadores

Aportando € 50

Picatosta
  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€
  • Taller de recetas contra el desperdicio alimentario. Ven a nuestro obrador y compartiremos contigo algunas nuestras recetas con pan. Al final del taller, compartiremos un café con los productos elaborados

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉
*Si eres persona física, tu gasto real será 11€ o 35,75€, si eres empresa
Más información aquí

> 09 Cofinanciadores

Aportando € 50

Bollu preñau
  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€
  • Taza artesana de cerámica hecha por la ceramista asturiana Charo Cimas
  • Nuestra bolsa de algodón orgánico #salvaunsacupan

*Envío a península e islas. Consultar otros destinos

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉 *Si eres persona física, tu gasto real será 10€ o 32,50€, si eres empresa
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> 01 Cofinanciadores

Aportando € 55

Rosca
  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€
  • Caja Panduru: pack de Pandurines, Carboneres, Nozalines + Nuestra bolsa algodón orgánico #salvaunsacupan

*Envío a península e islas. Consultar otros destinos

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉
*Si eres persona física, tu gasto real será 11€ o 35,75€, si eres empresa
Más información aquí

> 28 Cofinanciadores

Aportando € 60

Mediu
  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€
  • Taza artesana de cerámica hecha por la ceramista asturiana Charo Cimas

*Envío a península e islas. Consultar otros destinos

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉
*Si eres persona física, tu gasto real será 12€ o 39€, si eres empresa
Más información aquí

> 08 Cofinanciadores

Aportando € 60

Pancheta
  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€
  • Nuestra bolsa de Mandil de algodón orgánico #salvaunsacupan
  • Caja Panduru: pack de Pandurines, Carboneres, Nozalines

*Envío a península e islas. Consultar otros destinos

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉 *Si eres persona física, tu gasto real será 12€ o 39€, si eres empresa
Más información aquí

> 05 Cofinanciadores

Aportando € 60

Panduru

¡La recompensa más Panduru de todas!
Si realmente quieres conocer nuestros productos, esta es tu oportunidad... y además, ¡Puede convertirse en un regalo perfecto para estas Navidades!.

Con esta recompensa obtendrás:

  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€
  • Caja Panduru de madera reciclada: pack de Pandurines, Carboneres, Nozalines, Peñones ¡y Turrón de chocolate, pan, AOVE y escamas de sal!

Además, haremos el envío el 20 de diciembre para que la disfrutes estas navidades

Envío a península e islas. Consultar otros destinos

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉 *Si eres persona física, tu gasto real será 12€ si eres persona física o 39€ si eres empresa
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> 00 Cofinanciadores

Aportando € 75

Cuartu
  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€
  • Caja Panduru de madera reutilizable con un pack de Pandurines, Carboneres, Nozalines + 1 botella de Hidromiel Zángana Asturiana + 2 botes degustación Miel La Realera (brezo y milflores)

*Envío a península e islas. Consultar otros destinos

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉
*Si eres persona física, tu gasto real será 15€ o 48,75€, si eres empresa
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> 08 Cofinanciadores

Aportando € 100

Panchón
  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€
  • ¿Quieres conocernos? Ven a nuestro obrador y te invitamos a una degustación de nuestros productos ¡y al café!
  • Nuestra bolsa de algodón orgánico #salvaunsacupan
  • 2 cervezas fermentadas con pan Sr. Mendrugo

*Envío a península e islas. Consultar otros destinos

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉
*Si eres persona física, tu gasto real será 20€ o 65€, si eres empresa
Más información aquí

> 02 Cofinanciadores

Aportando € 150

Borona
  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€
  • Taller de recetas contra el desperdicio alimentario. Ven a nuestro obrador y compartiremos contigo algunas nuestras recetas con pan. Al final del taller, compartiremos un café con los productos elaborados
  • Caja Panduru de madera reciclada: pack de Pandurines, Carboneres, Nozalines + 1 botella de Hidromiel Zángana Asturiana + 2 botes degustación Miel La Realera (brezo y milflores)
  • Nuestra bolsa de algodón orgánico #salvaunsacupan

*Envío a península e islas. Consultar otros destinos

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉
*Si eres persona física, tu gasto real será 30€ o 97,50€, si eres empresa
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> 03 Cofinanciadores

Aportando € 225

Sacu Pan
  • Agradecimientos en la Web por el apoyo al proyecto
  • Sorteo de una cesta con productos asturianos, valorada en 75€
  • Taller de recetas contra el desperdicio alimentario. ¿Eres una empresa, entidad, asociación, distribuidor, comercio...? ¿Quieres atraer clientela, sensibilizar, fidelizar, enseñar...? Organizamos para tí un taller con recetas contra el desperdicio, con una duración de 1 hora y media y para un máximo de 10 personas

Válido para Asturies. No incluye instalaciones. Consultar otros territorios

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉
*Si eres empresa, tu gasto real será 146,25€ o 78,75€, si eres persona física
Más información aquí

> 02 Cofinanciadores

Aportando € 500

Carrau de pan
  • Ponemos tu logo en la web como colaborador
  • Taller de recetas contra el desperdicio alimentario. ¿Eres una empresa, entidad, asociación, distribuidor, comercio...? ¿Quieres atraer clientela, sensibilizar, fidelizar, enseñar...? Organizamos para tí un taller con recetas contra el desperdicio, con una duración de 1 hora y media y para un máximo de 15 personas
  • 50 paquetes degustación con tu logo personalizado

Válido para Asturies. No incluye instalaciones. Consultar otros territorios

¡Recuerda que esta aportación desgrava!
👉
*Si eres empresa, tu gasto real será 325€ o 257,50€, si eres persona física
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> 02 Cofinanciadores

Sobre este proyecto

Obrador que lucha contra el desperdicio alimentario elaborando repostería recuperando el pan que no se vende en el día

Necesidades Material Mínimo Óptimo
Horno eléctrico
El horno del que disponemos actualmente es antiguo, tiene un elevado consumo energético y dispone de tres bandejas. Este horno en el mismo tiempo nos permite multiplicar por más de 3 el número de galletas horneadas, con lo que nuestra producción sería mayor y mucho más eficiente.
€ 9.000
Frigorífico industrial
Más producción implica mayor capacidad de almacenamiento de materia prima y productos refrigerados.
€ 1.900
Bomba de masa líquida
Equipamiento necesario para la producción de galletas y otras elaboraciones con masa líquida.
€ 4.000
Horno auxiliar de 5 bandejas
Tener un horno auxiliar con menor capacidad, permite que seamos más eficientes en el consumo eléctrico en temporadas de menor demanda.
€ 4.570
Necesidades Infraestructura Mínimo Óptimo
Instalación eléctrica
Proyecto técnico y modificación de instalación eléctrica.
€ 2.800
Total € 9.000 € 22.270
Imprescindible
Adicional

Información general

Repostería circular contra el desperdicio alimentario


(Diseño hecho por Elena Urizar en el marco del programa EWA de EIT Food)

Ante la crisis climática que estamos padeciendo, son numerosos los actores internacionales que alertan de la necesidad de transitar de la economía lineal (producir-comprar-usar-tirar), que esquilma los recursos del planeta, a la economía circular, que alarga la vida de los recursos al máximo. Esta economía defiende la necesidad de reducir la producción y el consumo, reutilizar, reparar, renovar, reutilizar y, por último, reciclar.

Producir comida para que acaben en la basura, mientras millones de personas pasan hambre es, además de insostenible, profundamente injusto. Su huella hídrica y carbónica es muy elevada. Según la FAO, genera el 8% de las emisiones de gases de efecto invernadero y consume el 21% del agua dulce. Se desperdician los recursos económicos, el trabajo, los insumos (agua, fertilizantes, etc.), y en torno al 30% de la superficie agrícola mundial. Todo ello acelera el cambio climático y agrava la situación de las personas que viven en las zonas más vulnerables.

Panduru contribuye a reducir el desperdicio alimentario elaborando deliciosa repostería con pan excedente de panadería.

Nuestra inspiración fundamental han sido las mujeres de generaciones anteriores que siempre aprovecharon el pan y otros alimentos para el sustento de sus familias. Respondiendo a una necesidad distinta, la lucha contra el cambio climático, traemos esa idea al presente, formulando nuevas recetas que ofrecen una alternativa de consumo más sostenible.

Para elaborar nuestras galletas, bizcochos y postres dulces reintroducimos en la cadena alimentaria el pan que no se vende en el día aunque mantiene todo su valor nutricional, sustituyendo la harina por el pan, y utilizando ingredientes de temporada y producción local .

Por otro lado, ponemos a disposición de la población todo nuestro conocimiento sobre economía circular y desperdicio alimentario en forma de talleres formativos y de sensibilización, dirigidos a familias, centros educativos, asociaciones y empresas; y ofreciendo a nuestra comunidad un recetario propio, utilizando la creatividad como herramienta.

Panduru nace como idea en abril de 2020 y se desarrolla con la participación en el programa EWA (Empowering Women in Agrifood) del consorcio europeo EIT Food, en el que obtuvimos el primer premio. Ese mismo año participamos en el Greenweekend de Gijón y obtuvimos el 2º premio.

Principales hitos de Panduru

  • Abril 2020. La idea de Panduru surge en una “video-cerveza” en pleno confinamiento. Aparece como una idea más de las que ponemos en común dos mujeres emprendedoras, con valores comunes y con “ganes de trabayar coles manes” (ganas de trabajar con las manos).
  • Julio 2020. Nos seleccionan para participar en el programa EWA del consorcio europeo EIT Food. Recibimos apoyo, formación y mentorización, desarrollamos la idea y pasamos del papel a la acción. Empezamos a generar comunidad en torno al desperdicio alimentario y la economía circular.
  • Agosto 2020. Nos constituimos como asociación para tener un respaldo jurídico en la fase de prototipado de la idea. Establecemos un convenio de colaboración con una panadería para poder elaborar en sus instalaciones cumpliendo con todos los requerimientos higiénico-sanitarios.
  • Septiembre 2020. Ganamos el segundo premio del Green Weekend Gijón. Acudimos a nuestro primer mercado, validando nuestros productos con la clientela y empezamos a vender en nuestro primer punto de venta.
  • Noviembre 2020. Nos adherimos a la Red Asturiana de Economía social y Solidaria (https://esasturies.org/), empezamos a participar activamente de todas sus actividades y a generar red con otras empresas y entidades con las que compartimos valores y reivindicaciones.
  • Noviembre 2020 ganamos el primer premio del programa EWA, dotado con 10.000 €.
  • Mayo 2021. La actividad en redes sociales, los reconocimientos y las diferentes apariciones en prensa, radio y televisión autonómicas, despiertan el interés de medios nacionales:
    • Aparecemos en el blog especializado en alimentación de El País https://elcomidista.elpais.com/
    • Presentamos Panduru en Madrid, como ejemplo de buena práctica, en la campaña contra el desperdicio alimentario, #AquíNoSeTiraNada, del Ministerio de Agricultura, pesca y alimentación.
  • Mayo 2021-2022. Seguimos ampliando nuestra red comercial dentro y fuera de Asturias, llegando a estar en 20 puntos de venta, con producción artesanal un día a la semana.
  • Febrero 2022. Alquilamos un local para tener un obrador y punto de venta propios.
  • Mayo 2022. Constituimos la empresa, Panduru Economía Circular, S.L.L
  • Durante todo este tiempo participamos activamente en actividades de Emprendimiento, Economía Circular y Desperdicio Alimentario con entidades como Cogersa, CAPSA, Emulsa, Artesavia... además de ayuntamientos y centros educativos.

Para ampliar nuestra contribución a la reducción del desperdicio alimentario y hacer viable económicamente nuestro proyecto, necesitamos aumentar la producción dotando al obrador de la maquinaria necesaria.

Descripción del proyecto. Características, fortalezas y diferenciales.

Nuestra Misión es contribuir a reducir el desperdicio alimentario
Nuestra Visión: participar de la transición hacia una economía circular, feminista y transformadora, centrada en las personas y el planeta, impulsando soluciones innovadoras.

El valor añadido de nuestra propuesta se concreta en que:

  • Contribuimos a la reducción del desperdicio alimentario
  • Conseguimos productos sabrosos sin aditivos
  • Dinamizamos la economía local, utilizando productos de proximidad y de temporada
  • Damos visibilidad a nuestra tierra, Asturies, vinculándola a proyectos innovadores
  • Ponemos en valor la tradicional cultura del aprovechamiento alimentario que, fundamentalmente las mujeres, han practicado en nuestros hogares hasta no hace tantos años

Con esta campaña nos proponemos dotar el obrador con la maquiinaria mínima para alcanzar los siguientes objetivos:

  • Hacer viable la empresa, consolidando dos puestos de trabajo
  • Multiplicar por tres la producción, lo que nos permitiría recuperar entorno a **1300 kg. de pan al año

Motivación y a quién va dirigido el proyecto

En España se tiran 49,5 millones de kilos de pan al año

Panduru se dirige a aquellas personas que consumen conscientemente y que apoyan iniciativas innovadoras que dinamizan el territorio, porque conocen su poder como consumidoras para transformar la sociedad.

Consumir nuestros productos es una alternativa a la repostería ultraprocesada. Es saber lo que comes, de dónde procede, y contribuir a la reducción del desperdicio alimentario porque:

  • Gestionamos los residuos de panadería, reintroduciendo el pan excedente en la cadena alimentaria, evitando que se tire, y utilizamos productos de proximidad y de temporada
  • Sensibilizamos a la población ofreciendo talleres creativos, dirigidos a familias, centros educativos, asociaciones y empresas; y ofreciendo a nuestra comunidad un recetario propio

Experiencia previa y equipo

Panduru somos Elena Fernández Suárez y Ana Marcos Álvarez.

Somos dos profesionales asturianas del ámbito social, parte activa de proyectos colectivos a la vez que emprendedoras creativas y con ganes de trabayar coles manes.

Elena Fernández Suárez:

Estudié pedagogía y mi experiencia en el área de empleabilidad me hace tener el foco puesto en las oportunidades de empleo y emprendimiento. Me considero una persona con un gran compromiso ético, muy inquieta y creativa, por eso en Panduru me siento muy cómoda comunicando, creando red, generando ideas y diseñando nuevos productos.
Soy fácil de asustar y un poco despistada ¡Casi nunca pierdo la sonrisa!
Nací en la cuenca minera ¡y eso marca! Soy culo inquieto y todo lo pruebo. Todo lo guardo. Todo lo aprovecho. Me gusta dar segundas oportunidades.
Panduru recoge parte de lo que soy y de lo que quiero.

Ana Marcos Álvarez:

Estudié psicología y me especialicé en políticas sociales y mercado de trabajo, lo que hizo crecer mi compromiso con la necesidad de transitar hacia una economía al servicio de las personas. Panduru es el resultado de ese compromiso.
Soy curiosa hasta el infinito, analítica y organizada. Prefiero el tú a tú y las distancias cortas, por eso disfruto en la “trastienda” de Panduru entre números, papeles y procesos.
La naturaleza es mi medio, así que elegí ser de pueblo y asturiana, aunque nací en una ciudad catalana. Me relaja el orden y el bricolaje, y no hay nada que disfrute más que sentir pasar las horas en compañía de los míos.

Tenemos más de 15 años de trayectoria profesional acompañando a personas en su desarrollo profesional, en el marco de diferentes proyectos y entidades sociales. Nuestras funciones han transitado desde el diseño de proyectos hasta la intervención directa con las personas, jóvenes y adultas, pasando por la gestión económica y administrativa.

Pero siempre quisimos emprender. Cuando llegó el confinamiento, en una de nuestras ‘vídeo-cervezas’ empezamos a compartir las ideas que nos rondaban por la cabeza y nos pusimos en marcha.

Las competencias que destacamos del equipo, fundamentales para el desarrollo de Panduru, son la visión global y estratégica, la comunicación, las habilidades comerciales y para la gestión, la capacidad de cooperar entre nosotras y con el resto de agentes implicados en el proyecto, la flexibilidad y capacidad de adaptación, así como la habilidad para buscar, detectar y aprovechar las oportunidades que se nos presentan.

En Panduru hemos desarrollado la idea desde su nacimiento. Hemos diseñado y testado el producto, el envasado y la imagen corporativa. Hemos recabado la información y realizado los trámites necesarios para el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria e industrial. Nos hemos formado en técnicas de repostería y en seguridad alimentaria para poder elaborar un recetario propio e innovador y alargar la vida útil de nuestros productos.

Hemos generado una importante comunidad en torno al desperdicio alimentario, a través de nuestras redes sociales, de diferentes medios de comunicación: prensa, radio, televisión, etc., regionales y nacionales, y participando en foros sobre emprendimiento y economía circular. Esto nos ha facilitado el establecimiento de una red de proveedores, distribuidores, y de entidades que ofrecen talleres formativos y de sensibilización.

Compromiso social

Objetivos de Desarrollo Sostenible

  • Trabajo decente y crecimiento económico

    Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos

  • Ciudades y comunidades sostenibles

    Lograr que las ciudades y los asentamientos humanos sean inclusivos, seguros, resilientes y sostenibles

  • Producción y consumo responsables

    Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles