Maskilu: Conservas por la soberanía alimentaria

Zeberio, Bizkaia, Pais Vasco
Financiado el 26 / 07 / 2015
Cofinanciado!
Obtenido
€ 8.765
Mínimo
€ 4.700
Óptimo
€ 8.150
118 Cofinanciadores
Aportando € 10
RECONOCIMIENTO

Se pondrán los nombres de las colaboradoras en la página WEB.

> 06 Cofinanciadores
Aportando € 20
Inauguración Conservera

La inauguración se realizará en junio, te llegará a tu correo electrónico la invitación y agradecimiento en la web.

> 08 Cofinanciadores
Aportando € 30
Delantal+invitación

Delantal exclusivo Maskilu (se entregará preferentemente en la inauguración), invitación y agradecimiento en la web

> 31 Cofinanciadores
Aportando € 50
Recetario de conservas de temporada Maskilu

Se creará un documento de elaboración de conservas con nuestra experiencia y saberes de la zona que se os enviará por mail + agradecimiento en la web.

> 20 Cofinanciadores
Aportando € 75
Paseo didáctico por la Conservera + Degustación de productos

Visita a la conservera, explicación y degustación de productos + agradecimiento en la web

> 14 Cofinanciadores
Aportando € 100
Cesta de conservas + Paseo didáctico

Cesta de conservas y verduras, que se entregará en el paseo didáctico, documentación y reconocimiento en la web

> 15 Cofinanciadores
Aportando € 150
Amigo/Socia de Maskilu por un año

Si eres productora, tienes huerta de autoconsumo o quieres apoyarnos desde cerca: tendrás prioridad para hacer las conservas de temporada y nuestros cursos con un 15% de descuento, además de recibir información + Agradecimiento especial en la web

> 06 Cofinanciadores
Aportando € 200
Curso de elaboración de conservas de temporada

Curso sobre elaboración de conservas donde te llevarás aquello que realices, documentación, visita a las huertas y conservera, delantal y reconocimiento en la web.

> 01 Cofinanciadores
Aportando € 300
Curso de conservas para grupos

Si formas parte de una asociación, colectivo, grupo o ikastola... realizaremos cursos a medida para vosotras. Curso, documentacion y reconocimiento en la web.

> 02 Cofinanciadores
Aportando € 350
Curso de conservas de temporada + amigo de Maskilu

Curso sobre elaboración de conservas donde te llevarás aquello que realices, documentación, visita a las huertas y conservera, delantal y reconocimiento en la web + amigo de Maskilu.

> 03 Cofinanciadores

Sobre este proyecto

Creación de una conservera colectiva en Zeberio, de productoras y baserritarras de Arratia-Nervión para la transformación de productos de nuestras huertas desde una perspectiva agroecológica.
Infraestructura Mínimo Óptimo
COMPRA AUTOCLAVE
La autoclave es la máquina que nos permitirá hacer las conservas. Con esta inversión podremos poner en marcha la conservera y realizar conservas de calidad y con registro sanitario. En el presupuesto entrarían también los accesorios: polipasto y cestillos. La autoclave cuesta 10.000 €. Las socias aportamos el 60% de lo que vale, necesitamos una pequeña ayuda.
€ 4.000
Material Mínimo Óptimo
ETIQUETADORA
Con la equitadora podremos sacar nuestras propias etiquetas sin depender de una imprenta que nos resultaría mas cara.Es una herramienta de trabajo que nos facilitará el día a día.
€ 250
COLABORACIONES CROWDFUNDING
Costes de los retornos en base a alcanzar el minimo: delantal exclusivo, recetario Maskilu, organización del eventos, diseños y envíos.
€ 450
Tarea Mínimo Óptimo
Producción de la imagen
La impresión de material informativo y promocional (invitación inicial, trípticos, carteles, etc).
€ 600
Diseño de la imagen y gestión de la comunicación
Diseño de la marca Maskilu y la página web (dominio, diseño y creación de la web) Diseño del material informativo y promocional.
€ 750
Gestión de la conservera durante los primeros 3 meses
Facilitar los gastos de personal hasta que la conservera sea sostenible. Media jornada de una persona.
€ 2.100
Total € 4.700 € 8.150
Imprescindible
Adicional

Información general

El proyecto se centra en la creación de una conservera colectiva en Zeberio (Bizkaia) donde elaboraremos conservas de frutas, verduras y setas de temporada de forma artesanal, de alta calidad y con registro sanitario.

Queremos habilitar un espacio donde cualquier persona (huertas de autoconsumo, comunitarias y productoras) puedan embotar sus verduras y frutas de temporada durante todo el año.

Queremos recuperar y dignificar los conocimientos de los caseríos de la zona sobre la conservación de alimentos, así como investigar e innovar recetas y conservas creativas.

Queremos potenciar la agroecología progresivamente, a la vez que lo local, apostando por la agricultura campesina frente a un modelo agroindustrial.

Descripción del proyecto. Características, fortalezas y diferenciales.

El caserío rehabilitado consta de una planta baja dividida en dos zonas, en una de éstas se construirá la sala de transformación. La sala de transformación, por requisitos sanitarios, consta de diferentes zonas:

  • Sala de almacenamiento de materia prima donde llegarán las frutas y verduras.
  • Zona sucia donde de limpiarán y trocearán.
  • Zona de cocina donde elaboraremos las recetas más ricas.
  • Zona de llenado de los botes.
  • Autoclave donde se pasteurizará o estirilizará el producto.
  • Preparación de pedidos.
  • Sala de envases donde estarán los palés con los botes y las tapas.
  • Sala de producto terminado donde estarán las conservas terminadas.

En cuanto al funcionamiento, nos centraremos en transformar verduras, frutas y setas de temporada. Tanto las socias del proyecto como otras productoras y personas con huertas podrán disponer del servicio y embotar sus productos.

Más allá de una actividad productora también queremos recuperar y dignificar los conocimientos de los caseríos sobre transformación de alimentos, así como investigar e innovar recetas. Utilizar también este espacio para cursos y talleres.

El proyecto fue seleccionado por la iniciativa Nekazalgunea del ayuntamiento de Zeberio.

Motivación y a quién va dirigido el proyecto

El proyecto va dirigido a personas y colectivos que crean que hay otra manera de gestionar el consumo, la producción y el desarrollo de nuestras comarcas, siendo local, sostenible y agroecológico.

Personas que apuesten por la soberanía alimentaria, ya sean productoras, baserritaras o personas que participen en pequeñas huertas de consumo o comunitarias.

Objetivos de la campaña de crowdfunding

Queremos crear una conservera colectiva en Zeberio (Bizkaia), una herramienta donde puedan transformar sus frutas y verduras las pequeñas productoras, baserritarras y huertas comunitarias y de autoconsumo.

Contamos con la implicación de gente, que ha estado apoyando en algunos trabajos, y las socias, que aportarán también económicamente, pero precisamos de algo de financiación para otros aspectos, sobre todo e imprescindible la máquina autoclave. La autoclave es una herramienta que necesitamos para la esterilización de las conservas. Cubrimos más de la mitad de su valor pero necesitamos vuestra ayuda para lo que nos falta.

Experiencia previa y equipo

Esta iniciativa la formanos una quincena de jóvenes baserritarras de la comarca de Arratia-Nerbion, productores de frutas y verduras que queremos crear esta herramienta para completar nuestras cestas en los grupos de consumo y en los mercados en los que participamos. Actualmente repartimos cestas de verdura a alrededor de 300 familias.

Tenemos experiencia en la elaboración de conservas con productos de nuestras huertas pero queremos dar el salto y hacerlas de calidad y con registro.

En total somos personas de 11 proyectos, que trabajan sus tierras desde un modelo agroecológico y participan en redes o plataformas en sus pueblos.

Compromiso social