Fungi natur. Cultivo artesanal de setas en el bosque

Funginatur, España
1ª ronda Quedan 5 días
A por el óptimo
Obtenido
€ 11.899
Mínimo
€ 10.000
Óptimo
€ 18.000
207 Cofinanciadores
Aportando € 10
Agradecimiento en la web + Sorteo de cesta micológica
La cesta incluye un Tronco productor de shiitake + tarro de shiitake deshidratado + 500 gramos de shiitake fresco* Para los pedidos fuera de la península, al no poder asegurar la calidad del producto fresco, enviamos dos tarros de shiitake deshidratado.
> 17 Cofinanciadores
Aportando € 20
Visita al bosque Fungi natur + Sorteo de cesta micológica
Visita guiada al bosque de Fungi natur, donde os enseñaremos cómo se cultivan nuestras magníficas setas. Finalizaremos con una degustación de shiitake con diferentes técnicas culinarias. La cesta incluye un Tronco productor de shiitake + tarro de shiitake deshidratado + 500 gramos de shiitake fresco*.
> 25 Cofinanciadores
Aportando € 30
Tronco productor de shiitake
Cultiva tus propias shiitake ecológicas en tu apartamento, casa o jardin, con este tronco de roble inoculado listo para empezar a producir. También puede ser un estupendo regalo navideño. (Envío incluido para península. Para fuera de la península consultarnos para valorar gastos de envío. info@funginatur.com).
> 55 Cofinanciadores
Aportando € 30
Video-tutorial de cultivo de shiitake
Video-tutorial sobre el cultivo del hongo shiitake con parte teórica y práctica. Comenzando con una introducción al mundo de los hongos y su cultivo, nos centraremos a continuación en explicar los pasos necesarios y consejos para cultivar con éxito shiitake sobre troncos al exterior.
> 07 Cofinanciadores
Aportando € 40
Tronco productor de shiitake + Visita guiada + Degustación
Cultiva tus propias shiitake ecológicas en tu apartamento, casa o jardin, con este tronco de roble inoculado listo para empezar a producir. (Envío incluido para península. Para fuera de la península consultarnos para valorar gastos de envío. info@funginatur.com). Visita guiada al bosque de Fungi natur, donde os enseñaremos cómo se cultivan nuestras magníficas setas. Finalizaremos con una degustación de shiitake con diferentes técnicas culinarias.
> 25 Cofinanciadores
Aportando € 50
Curso de cultivo de shiitake + Tronco productor de shiitake.
Curso presencial de 3h con parte teórica y práctica. Nos introduciremos al mundo de los hongos, los cultivos más destacados y las ventajas que tiene la producción de forma natural al exterior. Aprenderemos a inocular nuestros propios troncos de shiitake, nameko o pleurotus. ¡Además te llevarás a casa tu propio tronco inoculado!
> 18 Cofinanciadores
Aportando € 75
Pack 3 troncos productores de shiitake
Con este pack de tres troncos productores de shiitake tendrás tu pequeño cultivo ecológico de setas en casa. Envío incluido para península. Para fuera de la península consultarnos para valorar gastos de envío. info@funginatur.com).
> 22 Cofinanciadores
Aportando € 100
Fiesta en el bosque + Tronco productor de shiitake
Fiesta primaveral en el bosque de Fungi natur! Habrá merienda eco, actividades para peques y música en directo hasta la noche. Al marchar te llevas tu tronco productor de shiitake listo para dar setas. (invitación para acompañante/s).
> 06 Cofinanciadores
Aportando € 150
Fiesta en el bosque + Curso de cultivo de shiitake + Tronco productor de shiitake
Fiesta primaveral en el bosque de Fungi natur! Habrá merienda eco, actividades para peques y música en directo hasta la noche. Al marchar te llevas tu tronco productor de shiitake listo para dar setas. (invitación para acompañante/s). Además podrás asistir a un curso de cultivo de shiitake donde nos introduciremos al mundo de los hongos, los cultivos más destacados y las ventajas que tiene la producción de forma natural al exterior. Aprenderemos a inocular nuestros propios troncos de shiitake, nameko o pleurotus.
> 02 Cofinanciadores
Aportando € 200
“Kit” de auto-cultivo de Shiitake
Un completo kit de auto-cultivo para que puedas inocular tu mism@ tus troncos y producir tus propias setas shiitake ecológicas. En este completo kits encontraras: Manual de inoculación + micelio para 40 troncos + Cera de abeja natural (para cerrar los orificios de inoculación) + Inoculador manual + broca especial japonesa. Tu sólo tendrás que buscar los troncos!
> 03 Cofinanciadores
Aportando € 250
“Kit” de auto-cultivo de Shiitake + Curso de cultivo de shiitake + Tronco productor de shiitake
Además del completo kit anterior, podrás asistir a un completo curso teórico-practico de cultivo de shiitake y llevarte tu propio tronco productor inoculado.
> 01 Cofinanciadores
Aportando € 300
Menú degustación + Fiesta en el bosque + Tronco productor de shiitake
Espectacular menú degustación primaveral con setas y otros productos ecológicos para dos personas en el mismo bosque de Fungi natur. (Catering “Comidas Con-fusión”). Además estás invitado a la fiesta en el bosque en la primavera (invitación para acompañantes) y te llevas tu propio tronco productor de shiitake a casa!
> 00 Cofinanciadores
Aportando € 500
Asesoramiento personal integral + Fiesta en el bosque
Si vives en el medio rural y te gustaría desarrollar un proyecto sostenible como complemento económico o a nivel profesional, podemos asesorarte y orientarte en tus inicios, diseñar un plan específico para tus necesidades y suministrarte toda la información y herramientas que necesites. También podemos asesorarte para gestionar tu finca forestal de forma sostenible y productiva. !Por supuesto también estás invitad@ a la fiesta primaveral en el bosque! (invitación para acompañantes)
> 02 Cofinanciadores

Sobre este proyecto

Queremos producir un alimento ecológico, sano y de calidad, a través del aprovechamiento local y respetuoso del bosque autóctono.
Infraestructura Mínimo Óptimo
Compra de una nueva finca de cultivo
Dado que nuestro bosque se nos ha quedado pequeño, necesitamos ampliar nuestra zona de cultivo. Es por ello que nos hemos planteado comprar una finca forestal de 1 Ha situada en la vega del río Viacaba y que reúne las condiciones idóneas para el cultivo de setas al exterior.
€ 7.500
Estructura de sombreo para producción de setas
Vamos a construir una estructura de madera con cubierta de brezo y laterales con malla antitrips, donde meteremos los troncos en el momento que estén produciendo setas. De esta manera evitamos que las setas se mojen con la lluvia o sean atacadas por insectos y babosas, mejorando así su aspecto y calidad.
€ 2.500
Finca forestal de bosque autóctono para autogestión
Adquisición de una finca forestal de bosque autóctono de 1 Ha para obtener de una forma sostenible los troncos que serán sustrato de nuestras setas. La extracción se realizará mediante entresacas y podas respetuosas, contribuyendo al saneamiento del bosque y su conservación
€ 6.500
Plantación de árboles de ribera
Nuestra nueva finca está en la vega del río Viacaba, aunque esta en parte arbolada, necesitamos aportar más sombra natural para que las condiciones para el cultivo de setas sean óptimas plantando arbolado de especies de ribera
€ 500
Estanque de inmersión
Necesitamos un nuevo estanque de 10m3 donde sumergir nuestros troncos para activar el proceso de producción de setas. Este estanque contará con el abastecimiento de agua natural del río vecino.
€ 500
Puente de madera sobre el río
Para acceder más cómodamente desde un camino vecinal a nuestra nueva finca en Cabranes, necesitamos un pequeño puente de madera para cruzar el río Viacaba.
€ 500
Total € 10.000 € 18.000
Imprescindible
Adicional

Información general

Desde el año 2016, en un pequeño bosque en Asturias cultivamos setas, principalmente shiitake, con un método de cultivo artesanal japonés que consiste en reproducir el ambiente y sustrato sobre el que crecen las setas en la naturaleza, al abrigo de los bosques en zonas muy húmedas. Las setas así obtenidas presentan una enorme calidad y se trata de un cultivo totalmente sostenible.

Inoculamos nuestros shiitake sobre troncos de roble que obtenemos de aclareos y podas forestales de nuestras propias fincas y de fincas de vecinos que nos ceden la gestión. La extracción de la madera es un proceso que cuidamos mucho, trabajando de manera manual y muy respetuosa con el bosque. Pensamos que la gestión sostenible de los bosques es una manera de dar valor al bosque autóctono y así evitar que desaparezcan al ser sustituidos por plantaciones de pino y eucalipto o se quemen para la obtención de pastos.

Muy alejados de la forma convencional de cultivo de setas, que se realiza en naves climatizadas y estériles que gastan mucha energía, nuestro cultivo es al aire libre, donde el propio bosque nos aporta las condiciones de temperatura, humedad y sombra necesarias para el desarrollo de las setas con un mínimo impacto ambiental.

En los 2 primeros años de vida del proyecto, hemos comercializado nuestras setas favoreciendo el circuito corto y una relación directa entre el productor y el consumidor, a través de grupos de consumo, pequeños comercios, hosteleros locales, etc.

En este momento nuestro bosque se nos ha quedado pequeño, necesitamos ampliar nuestra zona de cultivo de setas. El objetivo de esta campaña es financiar parte de la compra de una nueva finca de cultivo, así como las instalaciones necesarias para el proceso de producción de las setas. De esta manera, podremos constituir un equipo con 3 puestos de trabajo estables y de calidad, contribuyendo así al desarrollo rural basado de una forma de vida sostenible y respetuosa con el medio.

Descripción del proyecto. Características, fortalezas y diferenciales.

Nuestra producción de setas es la materialización de muchas líneas de trabajo, la concreción de un proyecto que defiende las producciones alimentarias a pequeña escala, sostenibles, con conciencia social, vinculadas a un territorio, haciendo tangibles el valor real del bosque, del entorno natural, de la labor humana:

  • Producimos alimento sano, ecológico y de calidad. Aprovechando el ambiente natural del bosque, cultivamos hongos shiitake, nameko y reishi, reconocidos por sus propiedades nutricionales y medicinales

  • Apostamos por redes locales de consumidores, pequeño comercio, proyectos que generen comunidad y alternativas al modelo de producción

  • Interés por buscar alternativas productivas al bosque autóctono, que nos sirve de recurso para la obtención del sustrato de cultivo, facilitando a su vez su preservación, la prevención de incendios, la gestión sostenible del territorio, etc.

  • Educación ambiental mediante actividades educativas y formativas en el bosque, donde tratamos el cultivo de hongos al exterior, temáticas de agroecología, problemas medioambientales, etc.

  • Promovemos el autocultivo a pequeña escala, a través de la venta de troncos inoculados, herramientas, micelio, asesoramiento a nuevos cultivadores, etc. favoreciendo el desarrollo económico de las zonas rurales y la soberanía alimentaria

  • Queremos ser un espejo para los jóvenes interesados en el trabajo agrario. Trabajar con sentido común, en simbiosis con la naturaleza, es una actividad viable que nos proporciona placer y satisfacción que compensan largamente los sacrificios que exige.

Motivación y a quién va dirigido el proyecto

La difusión de los valores de respeto medioambiental y la puesta en valor del bosque autóctono son nuestros pilares ideológicos. A su vez, entendemos la producción agroalimentaria a pequeña escala como modelo necesario para la gestión del territorio y como pieza clave en el desarrollo económico de las zonas rurales.

Nuestra actividad está vinculada principalmente con el desarrollo local, por lo que incide más directamente en nuestro entorno cercano. A su vez, entendemos que el proyecto es de interés general, ya se trata de defender modelos de producción alimentaria verdaderamente respetuosos con el medio natural, así como la promoción de una alimentación sana y de calidad.

Experiencia previa y equipo

Leandro Meléndez es biólogo, Master en Técnicas de Estudio y Conservación de los Recursos Biológicos, ha trabajado como técnico de campo en diferentes espacios naturales protegidos y ha participado en diferentes proyectos de investigación ligado a la conservación de especies y al cambio climático. En 2013 comienza a investigar el cultivo de shiitake sobre troncos de roble dando los ilusionantes primeros pasos del proyecto Fungi natur, en un pequeño bosque del Concejo de Cabranes, Asturias.

En el año 2017 Gerard Nierga y Macario Iglesias se incorporan al proyecto, compartiendo la pasión por las actividades ligadas al medio natural en busca de una forma de vida sostenible. Gerard, licenciado en ciencias de la actividad física y del deporte, ha colaborado en diferentes proyectos de agricultura orgánica basados en la utilización óptima de los recursos naturales. Su viaje en búsqueda de proyectos alternativos y respetuosos con el medio, acabo en éste bosque asturiano. Macario es arquitecto especialista en construcción con materiales naturales, ha colaborado en numerosos proyectos ligados a la permacultura, la agricultura orgánica, el diseño ecológico y la economía social.

Compromiso social