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Del gallopinto al polvorón
20 | 12 | 2013
En estas fechas navideñas, en las que acostumbramos a comer bien, nos parece oportuno compartir otra realidad nicaragüense. ¡Ya que hablamos de cocina, hablemos de comida también!
El “gallo pinto” es el alimento principal de los nicaragüenses. Este plato, compuesto de arroz y frijoles, es la base de su comida diaria. Muchas familias, lo comen al desayuno, almuerzo y cena, a poder ser acompañado con huevos, plátano, queso o tortillas de maíz. Los domingos y en días especiales, un pedazo de carne acompaña el plato aunque a veces escasean los recursos para ello...
Muchos nicaragüenses, pasan el año con un “chancho” atado a un árbol, esperando el 24, pues la Navidad, es momento de “matanza” y de comer bien, también en Nicaragua. Sin embargo, lo mismo que las necesidades en cocina son muchas, las carencias nutricionales es otro grave problema en el país.
Hoy, día de la solidaridad, y durante las próximas fechas, casi todos nosotros disfrutaremos de suculentos banquetes con familiares y amigos.
Desde el colectivo zompopo, proponemos una pequeña iniciativa: entre toda la mesa, donad una propina para las “cocineras nicas”. Aprovecha la sobre mesa para comentárselo a tus comensales. ¡Buen provecho! ¡Participa y difunde!
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